全球领先的增长咨询公司弗若斯特沙利文（下称“”沙利文）于8月30日发布了《2024年中国火锅行业发展白皮书》（下称“白皮书”）。

白皮书指出，凭借独特的社交属性和高标准化程度，火锅行业市场规模持续扩大，2023年中国火锅行业收入达到5000亿元，且门店数量庞大彰显强劲发展动力，并预计2028年将突破7500亿元。

白皮书认为，火锅行业的健康发展离不开各大品牌的共同努力和持续创新。在火锅头部品牌中，白皮书特别提到，巴奴毛肚火锅作为川渝火锅行业的重点企业，凭借其独特的产品定位、卓越的品质和强大的品牌影响力，在火锅市场中占据了重要地位。尤其是作为以“毛肚和菌汤”为特色的川渝火锅，多年来，巴奴始终坚持 “产品主义”的品牌理念，用天然的食材、自然的美味，赢得顾客口碑。

巴奴毛肚火锅创立于2001年，是国内毛肚火 锅品类的开创者。巴奴的门店数量持续增长，截至目前，已在全国开设超130家直营门店，具备强劲的市场扩张能力和品牌吸引力。

白皮书提到，中国火锅市场规模在逐年攀升，川渝火锅以其独特的麻辣口味和丰富的食材选择，深受消费者喜爱，占据了火锅市场的重要份额。白皮书还特别关注到毛肚作为火锅头牌菜，其品质与供应稳定性成为品牌创新重点，助力火锅行业持续繁荣。

巴奴作为川渝火锅的代表，其主打的毛肚既体现了巴奴自身的“产品主义”，也彰显了火锅头部品牌高品质的创新引领。巴奴自成立以来，始终致力于将西南大学的天然“木瓜蛋白酶嫩化”专项技术应用于毛肚处理中，极大地提升了毛肚的口感和品质。此外，在生产端、加工端、运输端、消费端等各个环节，巴奴始终精益求精，追求以卓越的品质服务消费者。

除了产品和服务的独特性外，白皮书进一步指出，巴奴通过精准的品牌营销策略，扩大川渝火锅影响力，并促进自身在激烈的市场竞争中脱颖而出，最终成为行业标杆。据悉，巴奴的战略口号是“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”。白皮书认为，该口号成功塑造了一个精致有质感的品牌形象，巴奴也通过多种渠道宣传差异化定位，强化消费者对巴奴产品的认知。

巴奴的品牌价值也由其强大的管理后台作为支撑。据悉，巴奴已经实现了定制化生产与央厨模式、供应链信息化、规模化采购与集采、数字化服务体验、专业化培训与激励机制等，高效优质的运营管理，保障了巴奴进一步向全国化扩张发展。

白皮书指出，巴奴以其独特的产品定位和优质的服务赢得了消费者的认可，形成了较高的品牌溢价。高品牌溢价为巴奴带来了更高的利润空间，有助于其在供应链投入更多资源，进一步提升食材品质和运营效率。

沙利文的报告进一步显示，中国川渝火锅市场的进入壁垒较高，新进入者需要克服供应链、产品、品牌、客户忠诚度等多重壁垒，才能在竞争激烈的市场中立足，现有品牌也需不断提升自身竞争力，以应对市场变化和消费者需求。

业内人士认为，火锅行业未来发展趋势与现有竞争态势，也为巴奴等成熟且已形成品牌力影响力的火锅品牌提供了良机，巴奴等品牌已具备抢跑7500亿市场的能力。

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落地满三个月 消费品以旧换新开局良好

刘 萌
2024-09-09 10:00:03 | 来源：证券日报
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原标题：A股固态电池板块持续爆发！固态电池产业化临近

　　今日早盘，受外围市场大跌影响，A股全线低开，上证指数直接跌破2800点，再创阶段性新低，沪深300、上证50亦创出近期新低。科技成长股表现出较强韧性，创业板指盘中翻红。

　　盘面上，固态电池、商业连锁、公共交通、电信运营等板块相对活跃，石油、消费电子、有色、虚拟现实等板块跌幅居前。

　　商业连锁逆势走强

　　商业连锁概念早间略为低开，随后逆势直线拉升，板块指数一度放量涨逾1%。

　　漱玉平民开盘仅约2分钟就垂直20%涨停，老百姓、深赛格均连续第2日封板，人民同泰也快速直线涨停。

　　日前，商务部发布第一批城市一刻钟便民生活圈优秀实践案例，包括北京、上海、西安等15个城市案例、5个街道社区案例。截至2024年6月底，一刻钟便民生活圈试点地区已建设3946个便民生活圈，服务社区居民7676万人。

　　去年，商务部等13个部门联合发布《全面推进城市一刻钟便民生活圈建设三年行动计划（2023-2025）》，提出到2025年，在全国有条件的地级以上城市全面推开，推动多种类型的一刻钟便民生活圈建设。计划提出五方面实施重点，包括系统谋划设计，优化社区商业布局；改善消费条件，丰富居民消费业态；创新消费场景，增强多元消费体验；推动技术赋能，提升智慧便捷水平；促进就业创业，提高社区居民收入。

　　今日涨幅靠前的商业连锁概念大部分都与医药商业店相关，如漱玉平民、老百姓、人民同泰、开开实业等。

　　伴随着人们对健康的日益重视，作为连接医药生产企业和医药消费终端的关键纽带，医药商业板块快速发展。据中国医药工业信息中心预计，2024年医药商业市场规模将达到1000亿元，同比增长10%，占医药制造市场的19.4%。

　　政策层面也是在大力推进医保支付工作的发展。国家医疗保障局早前发布《医疗机构医疗保障定点管理暂行办法》和《零售药店医疗保障定点管理暂行办法》，规定符合条件的医疗机构和零售药店可以通过申请签订医保协议纳入医保定点管理，并明确了协议签订的基本条件和流程。

　　中信建投表示，药店板块经营边际改善预期较强：1.消费力有望边际向好，叠加四类药品家庭库存影响逐步消退，用药需求有望持续释放；2.门诊统筹政策逐步明晰，单店增长边际改善预期较强；3.经营高基数影响边际减弱，药店增速或将逐季向好；4.估值进入历史低位，具备配置机会。

　　固态电池产业化临近

　　新能源电池早间集体逆势走强，固态电池方向领涨，板块指数放量涨逾3%，创1个多月来新高，半日成交接近昨日全天成交。

　　南都电源连续第3日20%涨停，德尔股份亦“20cm”涨停。东峰集团、丰元股份等涨停。

　　近日，在2024世界动力电池大会上，行业企业纷纷携带自家固态电池产品亮相，引发诸多关注。据悉，本次世界动力电池大会签约项目共137个，签约总金额952.5亿元。

　　近期，多家上市公司通过不同渠道公布在固态电池领域的进展情况，均受到投资者的热烈追捧，股价均应声大涨。如8月30日，南都电源通过投资者互动平台表示，公司自2017年开展固态电池的研制工作，并于2020年承担浙江省固态电池重点研发计划，目前固态电池产品已通过热箱、短路等安全项测试，各项指标顺利完成，将于今年四季度完成项目验收。

　　随即，南都电源连续2日20%涨停，逼近年内最高点，短短3个交易日最高涨幅高达73%。

　　德尔股份今日公告的投资者关系活动记录表显示，公司设立了专门研发固态电池的日本子公司，固态电池产品将寻求包括电动汽车、穿戴设备、无人机、日用消费等领域的广泛应用场景，近期，公司与江西江铃集团新能源汽车有限公司签订了《固态电池战略合作协议》，研发产品将搭载至该公司整车进行验证。

　　早间，德尔股份略低开后放量直线拉升，快速20%涨停，不到20分钟成交就超过昨日全天成交。

　　圣阳股份昨日也在互动平台上表示，公司技术研发团队开展了多种技术路线的固态电池材料的研究及验证工作，公司持续关注固态电池技术发展动态。近期圣阳股份呈现逆势上涨的趋势，走势远远强于同期大盘。

　　中信证券称，2024年以来，我国固态电池行业出现半固态量产车型上市、半固态电池装车渗透率达1%等边际变化，产业化信号已至。我国具备技术路线低风险、“小步快跑”节奏好、产业化条件充沛等优势，有望在半固态及全固态电池产业化下半场胜出。

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